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Texto: Interiores para Pere Ventura

Icónico, elegante y con gran personalidad, Pere Ventura Gran Vintage Paraje Calificado Can Bas, un cava de autor que expresa la singularidad del territorio. La identidad de este cava proviene de su origen, del conjunto de variables (clima, geología, suelo y bioma) que determinan la expresión de la uva y de un mosto único que es el reflejo e interpretación de esa añada.

La identidad de este cava no solo radica en el enclave del paraje de viñedos centenarios delicadamente cuidados y mimados durante todo el año sino también en el exclusivo diseño de corte de diamante que caracteriza la botella y que lo hace inconfundible.  Una joya exquisita que viene acompañada de un espectacular estuche de terciopelo soft touch de color dorado en cuyo interior reposa la botella. Un cava muy personal para aquellos amantes de los vinos espumosos que saben apreciar las cualidades de un Gran Reserva con más de 6 años de crianza y valoran la exquisitez, la autenticidad y la excelencia.

Pere Ventura Gran Vintage Paraje Calificado Can Bas forma parte de la colección Vintage, la gamma más premium de cavas Gran Reserva que se elaboran solo aquellos años en que la calidad de la uva es excepcional y que son un reflejo de la más alta expresión de la marca Pere Ventura.

El cava Pere Ventura Gran Vintage solo se puede adquirir en ventas selectivas y bajo reserva en la misma bodega.

Situado en el corazón del Penedès, dentro de un precioso dominio vinícola propiedad de Pere Ventura, encontramos el Paraje Can Bas, un conjunto de cinco pequeñas parcelas de viñas viejas centenarias de donde nace el cava Pere Ventura Gran Vintage Paraje Calificado Can Bas.

En 2011 Pere Ventura adquirió la finca Can Bas con la voluntad de conservar y divulgar el legado histórico de una de las fincas vitivinícolas más importantes del Penedès. Es un paraje donde la viña viene cultivándose desde hace más de dos mil años.

Es en estas viñas centenarias estratégicamente localizadas en el Paraje donde se cultivan los racimos que se usan para elaborar el cava Pere Ventura Gran Vintage Paraje Calificado Can Bas , el vino espumoso  estrella de las bodegas.

El reconocimiento de la Categoría Cava de Paraje pone de manifiesto nuestro compromiso con la excelencia, con el consumidor y con el paisaje, que heredamos y nos encargamos de conservar y potenciar

- Pere Ventura. Presidente de Pere Ventura Family Wine Estates  

El Cava de Paraje Calificado es una categoría premium que incluye solo aquellos cavas elaborados con uvas procedentes de un paraje calificado como excepcional por sus condiciones climatológicas y geológicas. Es sinónimo de alta calidad y singularidad. Un producto con personalidad propia, delicado y muy especial.

Pere Ventura, es una de las 6 bodegas que ostenta la certificación Cava de Paraje Calificado, la más alta expresión del cava que otorga el Consejo Regulador.

No todas las uvas son óptimas para la viticultura y no todos los viñedos tienen las mismas propiedades para hacer crecer uvas de calidad. Y dentro de una misma finca se puede dar el caso que aun aplicando los mismos protocolos, haya parcelas que se distinguen cualitativamente. Por eso el Paraje Calificado es tan escaso y exclusivo, porque tienen que converger unas características muy concretas y única que se dan o no se dan.

Pere Ventura es una de las 6 bodegas que tiene la certificación de Paraje Calificado, y en Interiores os hemos detallado cuáles son esas características y factores que lo hacen único y merecedor de esta distinción.

EL SUELO El suelo pedregoso del Paraje Can Bas siempre está bien drenado y ventilado, y distribuye muy bien el calor que cada rayo de sol otorga a las cepas del Paraje

LA OROGRAFÍA Los viñedos del Paraje Calificado de Can Bas están plantados en una pequeña colina, conocida como los altos de Can Bas. Se encuentra a 223 m, una altura idónea para la vida de las cepas que viven en ellas porque reciben siempre una buena ventilación.

LA INSOLACIÓN Todos los viñedos del Paraje Calificado siguen un eje y están orientados a sur y sureste. En esta posición, las más de 2000 horas de sol al año aportan al Paraje racimos ricos en azúcares y de maduraciones perfectas.

EL AGUA Y EL VIENTO El lugar está mimado por vientos suaves que son amables con el ciclo vegetativo y con la salud de la vid. Además, la suave pendiente, respetada durante siglos por el hombre, también favorece la circulación del agua que alimenta los viñedos.

EL BOSQUE Y EL ARROYO La riqueza y singularidad del Paraje Calificado  Can Bas también viene marcada por la proximidad a dos pequeños bosques de encinas, pinos piñoneros y plantas aromáticas que son el hogar de especias animales que se han establecido y desarrollan su ciclo vital alrededor del Paraje. Asimismo, el agua del Torrente de L'Escuder que atraviesa el Paraje atenúa las diferencias térmicas y favorece también la vida y el equilibrio de la flora y fauna del Paraje.

LA VEJEZ DE LA VIÑA Los viñedos del Paraje Calificado Can Bas tienen nombre propio: las parcelas L'Anciana, La Secreta y L'Oreneta son viñedos de Macabeo; Migjorn y El Mirador son de Xarel·lo. Las formas de las cepas, conducidas en el tradicional sistema en vaso, delatan su antigüedad. Su avanzada edad es el símbolo de su fortaleza y es reconocida y admirada como una gran y preciada virtud.

TRABAJO ECOLÓGICO El Paraje Calificado Can Bas es fruto de la experiencia centenaria y del esfuerzo por buscar los emplazamientos más idóneos y los métodos más respetuosos para el cultivo.

LA UVA Año tras año, los racimos de Macabeo y el Xarel·lo responden a unos patrones inalterables. Con rendimientos tan bajos como 1,4 kg por cepa (rendimientos por debajo de 1kg), el mosto que se obtiene es fruto de la combinación de todos los elementos naturales que definen el Paraje, de las prácticas culturales y ecológicas.

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